l'invitation au goût

L’invitation au goût

Menu à 26 euros

Carpaccio de dos de biche, confiture d'airelles,
croustillant de graine de pavot bleu

Ou

Emincés de confit de canard sous crumble à
La Fleur d’Olive de Montady

Ou

Millefeuille de boudin noir fermier et truite pochée au thym émulsion de crabes

Ou

Piquet de poissons de mer (selon arrivage), marinés
dans un vinaigre de vin au fenouil du jardin

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Pigeon ramier désossé en crépine ,farci aux arbouses
couché sur un chou pommé au lard

Ou

Filet de canette fermière en pissaladière d’olives,
jus réduit à la cardamome

Ou

Dos de loup rôti à la peau fleur de sel de Camargue
Boulgour aux arômes d’ailleurs

Ou

Cassolette de poulet fermier aux écrevisses et
compotée de champignons de saison
 

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Choix de desserts
Sup. fromage 2 €

Tous nos produits sont frais et dépendent du marché